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平鱼是一种经济实惠且适合家常做的食材。以下是平鱼的几种常见家常做法： 1. 清蒸平鱼：将平鱼切成块或整鱼，放入蒸锅中，加入葱姜蒜、料酒、盐等调料，蒸8-10分钟即可。蒸熟后，撒上葱花，淋上热油即可食用。 2. 红烧平鱼：将平鱼切片或整鱼，先煎至两面微黄，然后加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖等调料，加水煮开后转小火炖煮10-15分钟，最后加入葱花调味。 3. 煎炸平鱼：将平鱼切块，蘸上面粉或混合面包糠炸至金黄酥脆。煎炸前可以先腌制一段时间，提升口感。 4. 醋溜平鱼：将平鱼切块，腌制入味后油炸至酥脆，再用葱姜蒜炒香，加入醋、糖、盐、味精调味翻炒均匀，最后淋在炸好的平鱼上即可。 5. 干煎平鱼：将平鱼均匀涂抹上盐、胡椒等调料腌制片刻，然后平底锅加热，放入平鱼两面干煎至金黄色。 6. 酸辣平鱼汤：将平鱼切片，用料酒腌制片刻；另取锅烧热油，放入葱姜蒜爆炒，加入香菜、辣椒等调料炒熟，再加入平鱼片继续翻炒；最后加入适量水，煮开后加入盐、醋、糖、酱油等调味品，煮几分钟即可。 以上是平鱼的几种常见家常做法，可根据个人喜好选择适合的方法进行烹饪。

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